綠葉類蔬菜漂燙機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，徹底解決了漂燙過程中的隨意性，加強(qiáng)了一致性，提高了蒸煮漂燙冷卻的成功率。 

綠葉類蔬菜漂燙機(jī)漂燙時(shí)間和溫度設(shè)定

綠色蔬菜在加工前，用60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性，則可保持其鮮綠色。在水溫加熱達(dá)到葉綠素的沸點(diǎn)時(shí)，葉綠素容易被氧化，以60—75℃熱水燙漂后，可排除蔬菜組織中的氧氣，即使是高溫處理，由于其氧化的機(jī)會(huì)減少，所以仍能保持其鮮綠色。

燙漂蔬菜用的水，選用ph值6．5—7．0或稍高，這樣蔬菜更易保存原有的鮮綠色。燙漂的溫度與時(shí)間對(duì)各種蔬菜的要求是不同的。如果溫度過高，時(shí)間過長(zhǎng)，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。綠色蔬菜在加工前，用石灰水或氫氧化鎂處理以提高ph值，能減少脫鎂葉綠素的形成，可保持蔬菜的色澤。但用堿過多時(shí)，能損害植物的組織及風(fēng)味。另外，葉綠素在低溫或干燥狀態(tài)時(shí)，其性質(zhì)也較穩(wěn)定。所以，低溫貯藏的蔬菜和脫水干燥的蔬菜都能較好地保持其鮮綠色。

美康食品蔬菜漂燙機(jī)采用蒸汽加熱方式，溫度自動(dòng)控制，網(wǎng)帶運(yùn)行采用手動(dòng)調(diào)速方式，采用自然水冷卻或強(qiáng)制制冷冷卻，漂燙時(shí)間和溫度可根據(jù)食品的工藝要求設(shè)定。